Carte et Menu

Pour Commencer

• Emincé de melon et jambon ibérique, baby-mazzarella et parmesan, huile acidulée fumée (SG)
• Gaspacho de tomate, dès de pastèque, sorbet framboise (SG-SL)
• Gravelax de poisson en habit de nori grillé, fenouil mariné, glace wasabi (SG)
• Foie gras Mi-cuit de la Table et son chutney (SL)+ 8€

Pour Suivre

La Mer

• Sole tropicale meunière, purée de carotte au café
• Thon rouge mariné au citron et thym snacké, légumes provançaux confits, sorbet poivron (SG-SL)
• Pareillade de la Mer (5 variétés) (SL) Supplément 5€

La Terre

• Pastilla de canard au cumin et abricots, jus de coriandre (SL)
• Médaillon de carré d’agneau rôti, mélange de légumes fondants, glace au thym (SG)
• Gnocchi de pomme de terre aux légumes confits, coulis provençal et son sorbet (SL)
• Faux-filet maturé à la plancha, beurre maître-d’hôtel, garniture du moment (SG)
• Tartare de bœuf de Philippe préparé en salle (SG-SL)             Supplément 5€
• Le Cassoulet de la Table (attente 30 min environ) (SG-SL)  Supplément 8€

Les Douceurs Gourmandes

• Fondant chocolatnoir, glace aux 2 vanilles de Philippe URRACA(MOF Pâtisserie)
• Chesecake à l’ail rose de Lautrec, sirop basilic, sorbet grenade(SG)
• Dôme glacé au citron, sirop de liqueur passion-litchi (SG)
• Nectarine rôtie sur sa crème légère au pamplemousse, sorbet cactus-agrumes (SG)
• Assortiment de fromages affinés           Supplément 6€

SG : sans gluten    SL : sans lactose