Carte et Menu

Pour Commencer

• Carpaccio de tête de veau, vinaigrette tiède aux câpres, glace à la moutarde de Meaux Pommery (SG)
• Filet de maquereau mariné au vin blanc sur son bavarois aux 2 moutardes, vinaigrette aux herbes
• Œuf poché sur une pulpe de butternut, sauce forestière et noix (SG-SL)
• Foie gras Mi-cuit de la Table, confiture de figues      Supplément 8€

Pour Suivre

La Mer

• Pavé de flétan blanc, purée de châtaigne, crème de cèpes (SG-SL)
• Dos de saumon snacké, polenta au citron confit, glace citron vert-gingembre confit (SG)
• Pareillade de la Mer (5 variétés) (SL) Supplément 5€

La Terre

• Ballotine de volaille comme un cordon bleu, risotto de crozets au lard fumé, condiment de tomates cerises
• Magret de canard rôti aux poires, écrasée de pommes de terre aux noisettes, sauce à l'eau de noix de Benoit Serres
• Faux-filet maturé à la plancha, beurre maître-d’hôtel (SG)
• Tartare de bœuf de Philippe préparé en salle (SG-SL)             Supplément 5€
• Le Cassoulet de la Table (attente 30 min environ) (SG-SL)  Supplément 8€
• Tajine de légumes du primeur et sa glace (SG) (végétarien)

Les Douceurs Gourmandes

• Fondant chocolatnoir, glace aux 2 vanilles de Philippe URRACA(MOF Pâtisserie)
• Profiteroles à la mousse de panais au chocolat blanc, sirop de basilic et son sorbet (SL)
• Tiramisu à la reine claude confite et son sirop au Mauzax rose de Laurent Cazottes
• Figues confites sur crème vanillée, sorbet cidre, éclats d'amandes torréfiées (SG)
• Crêpe Suzette préparée en salle                 Supplément 2€
• Assortiment de fromages affinés           Supplément 6€

 SG : sans gluten    SL : sans lactose

Le Sommelier vous propose la possibilité d’une dégustation de vins

1 verre de vin sur votre menu 7€

 2 verres de vin sur votre menu 13€