Carte et Menu

Pour Commencer

• Emincé de melon et jambon Ibérique , baby-mozzarella et parmesan, huile acidulée fumée  (SG)
• Tiramisu salé aux légumes du soleil, sorbet basilic (SG)
• Truite en gravelax sur sa gaufre à la crème d’avocat et œufs de truite
• Foie gras Mi-cuit de la Table et son chutney (SL)+ 8€

Pour Suivre

La Mer

• Tronçon de turbot rôti, risotto de riz noir aux légumes, sorbet poivron ( SG-SL)
• Pavé de thon rouge juste saisi sur sa crème de sésame, légumes du marché (SG-SL)
• Pareillade de la Mer (5 variétés) (SL) Supplément 5€

La Terre

• Cuisse de lapin braisée et ses antipasti, bouillon d'herbes (SG-SL)
• Filet de canard laqué sauce aigre-douce aux mirabelles, poêlée de légumes printaniers
• Faux-filet maturé à la plancha, beurre maître-d’hôtel, garniture du moment (SG)
• Tartare de bœuf de Philippe préparé en salle (SG-SL)             Supplément 5€
• Le Cassoulet de la Table (attente 30 min environ) (SG-SL)  Supplément 8€
• Crémeux de pomme de terre aux légumes de saison (SG-SL) (végétarien)

Les Douceurs Gourmandes

• Fondant chocolatnoir, glace aux 2 vanilles de Philippe URRACA(MOF Pâtisserie)
• Bavarois de citron jaune sur son financier et sorbet aux citrons
• Abricot rôtis au miel de romarin, mousse de chocolat blanc, crème glacée au romarin (SG)
• Forêt noire à la griotte et son sorbet
• Crêpe Suzette préparée en salle          Supplément 2€
• Assortiment de fromages affinés           Supplément 6€

SG : sans gluten    SL : sans lactose