Cuisine maison
Carte et Menus
La Table du Sommelier
La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pouvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
FORMULE CARTE
Mercredi au Samedi Midi et Soir et Dimanche Midi
Menu 2 services
Plat + Entrée ou Dessert 28€
Menu 3 services
Entrée, Plat, Dessert 32€
Plat unique 23€
MENU AUTOUR DES VINS 49€
Composez votre Menu à travers la carte,le Sommelier vous proposera une dégustation de 3 vins en accord selon ses découvertes
LE BOUCHON DU MIDI DE LA TABLE
Uniquement le Midi du Mercredi au Samedi
Pour Commencer
- Œuf poché sur fondue d’épinards, espuma de lard fumé (SG)
- Bouillon Thaï au curry rouge, aux légumes et fruit de mer (SL)
- Lentilles vertes du Puy en vinaigrette tiède à l’huile de noix, gravlax de filet de canard , cracker aux noix (SL)
- Foie gras Mi-cuit de la Table, confiture de figues Supplément 8€
Pour Suivre
La Mer
- Filet de dorade royale, beurre blanc d'huitres, embeurrée de chou vert (SG)
- Dos de flétan au beurre d'algues en croustillant, lentille corail et crème aux algues
- Pareillade de la Mer (assortiment de 5 variétés) (SL) Supplément 5€
La Terre
- Cochon du Sud-Ouest au miel et au soja, nouille de riz (SL)
- Poitrine de veau farcie, jus lié aux champignons et grenailles (SG-SL)
- Couscous de légumes au Raz-El-Hamout (SL)
- Pièce de bœuf maturée à la plancha, beurre maître-d’hôtel (SG)
- Le Cassoulet de la Table (attente 30 minutes environ) (SG-SL) Supplément 5€
- Tartare de Bœuf de Philippe suivant sa recette (SG-SL) Supplément 5€
Les Douceurs Gourmandes
- Fondant au chocolat noir, créme vanillée
- Le Saint-Honoré au praliné et à la poire
- Tarte amandine aux pommes crumble de Sarazin, crème anglaise au calvados
- Crémeux au chocolat noir, glace à la truffe, grué de cacao (SG)
- Crêpe suzette préparée en salle Supplément 2€
- Assortiment de fromages affinés Supplément 6€
SG : sans gluten SL : sans lactose
LE BOUCHON DU MIDI DE LA TABLE
PLAT UNIQUE 13€
ENTREE-PLAT / PLAT-DESSERT 15.50€
MENU COMPLET 17.50€
Uniquement le Midi du Mercredi au Samedi
ENTREES
Terrine de campagne, pain grillé, cornichons
Champignons à la grecque au curry
Tartine à l’Italienne au jambon, salade verte
Penne Rigate au saumon fumé, en vinaigrette crémeuse
au citron et à l’aneth
PLATS
Bavette d’Aloyau grillée, pommes grenailles, sauce aux deux moutardes
Poitrine de veau farcie, sauce forestière, riz aux légumes
Lamelles d’encornets à la Provençale, riz aux légumes
Duo de quinoa-boulgour aux légumes, bouillon raz-el-hanout
DESSERTS
Tarte aux coings et aux nashis, crème anglaise
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé
Baba au rhum façon Saint-Honoré
Assiette de Cantal Entre-Deux
Verre de vin du Moment (10cl)
Blanc-Rouge-Rosé 3.50€
Café 2.20€
Service compris
Nos points forts
Ingrédients frais
Vente à emporter
