Cuisine maison
Carte et Menus
La Table du Sommelier
La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pouvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
FORMULE CARTE
Mercredi au Samedi Midi et Soir et Dimanche Midi
Menu 2 services
Plat + Entrée ou Dessert 28€
Menu 3 services
Entrée, Plat, Dessert 32€
Plat unique 23€
Menu Bout de Chou (-10ans) 12€
MENU AUTOUR DES VINS 49€
Composez votre Menu à travers la carte,le Sommelier vous proposera une dégustation de 3 vins en accord selon ses découvertes
LE BOUCHON DU MIDI DE LA TABLE
Uniquement le Midi du Mercredi au Samedi, hors jours fériés
PLAT UNIQUE 13€
ENTREE-PLAT / PLAT DESSERT 15.50€
MENU COMPLET 18€
Pour Commencer
- Hure de lapin à la moutarde à l’ancienne, vinaigrette aux champignons (SG-SL)
- Rémoulade de tourteau et Granny Smith, sorbet citron-gingembre confit (SG-SL)
- Nage de homard et Saint-Jacques snackées, crème acidulée aux herbes (SG-SL)
- Foie gras Mi-cuit de la Table et son chutney Supplément 8€
Pour Suivre
La Mer
- Filet de turbot et pulpe de patate douces, sauce vigneronne (SG-SL)
- Choucroute de la mer (SG-SL)
- Pareillade de la Mer (5 variétés) (SL) Supplément 5€
La Terre
- Mignon de cochon du Sud-Oeust, trompettes de la mort et lentilles vertes fumées (SG-SL)
- Sauté de veau Marengo et ses légumes racines rôtis (SG-SL)
- Faux-filet maturé à la plancha, beurre maître-d’hôtel (SG)
- Tartare de bœuf de Philippe préparé en salle (SG-SL) Supplément 5€
- Le Cassoulet de la Table (attente 30 min environ) (SG-SL) Supplément 8€
- Crémeux de pomme de terre aux légumes de saison (SG-SL) (végétarien)
Les Douceurs Gourmandes
- Fondant chocolatnoir, glace aux 2 vanilles de Philippe URRACA(MOF Pâtisserie)
- Gâteau d ecrêpes à la liqueur d'orange sur son carpaccio d'orange Cara Cara
- Riz au lait comme un Mont-Blanc (SG)
- Millefeuille vanillé, transparence framboise, créme glacée à la lavande
- Crêpe Suzette préparée en salle Supplément 2€
- Assortiment de fromages affinés Supplément 6€
SG : sans gluten SL : sans lactose
Le Sommelier vous propose la possibilité d’une dégustation de vins
1 verre de vin sur votre menu 7€
2 verres de vin sur votre menu 13€
Menu SAINT VALENTIN
Sera servis le
Samedi 14 au soir et Dimanche 15 Février à Midi
50 euros hors Boissons
Mises en bouche
Duo de Saint –Jacques juste snackées et médaillon de langouste, pickles de betterave jaune, condiment de betterave, sorbet betterave-balsamique
Ou
Oeuf mollet sur un crémeux de butternut, caviar Diva du Moulin de Cassadote (caviar d’aquitaine)
Ou
Foie gras de canard de la Table et chutney du moment
Saint –Pierre rôti sur l’arête, beurre blanc demi-sel à la mandarine,
artichaut bouton et grenailles confites
Ou
Pavé de boeuf, sauce à la truffe, écrasée de pomme de terre à la noisette
Ou
Véritables gnocchis à la fondue d’épinards, crème de parmesan
Coeur meringué, sorbet hibiscus-menthe, crème de citron meringuée
Ou
Croustillant chocolat, mousse choco-praliné, sarrasin grillé, sirop au poivre de Malabar
Nos points forts
Ingrédients frais
Vente à emporter
